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  原标题:中国人有多爱火锅 ?平均每天有30多家火锅企业诞生

  中国人有多爱火锅 ?有人如此形容 :舌尖热度胜过火锅温度100倍。今年的“双十一”,某品牌方便小火锅产品只用了2分钟线上成交额就突破了百万元。

  据天眼查数据显示,我国经营范围含“火锅”的在业、存续及迁出状态的企业数量超过12万家。仅2019年 ,国内新增火锅企业已超过1.2万家,换句话说,平均每天就有30多家火锅企业诞生。

  2020年火锅业有望突破万亿元

  “火锅,等于是中国人的自助餐。”一位著名电视主持人简单的一句话,道出了中国人的火锅情结。

  就火锅而言,国内就有六大派系,即以麻辣鲜香著称的川渝火锅,以“涮羊肉”为特色的北派火锅、以牛肉海鲜为代表的粤系火锅、快捷小锅化的台式火锅、口感酸辣的云贵火锅,以及其他特色火锅。

  今年7月,中国饭店协会发布了《2019中国餐饮业年度报告》,一组数据佐证了中国人对于火锅的钟爱。该报告中的数据显示,2018年全国火锅业实现收入8757亿元,占全国餐饮业收入(42716亿元)的20.5%,成为规模最大的细分品类。“2019年预计将达到9600亿元左右,2020年有望突破万亿元。”中国饭店协会相关负责人称,火锅业的收入在未来还将继续增加。

  随着中国人对火锅的热情不减,一些火锅企业还被成功地“吃”成了上市公司。其中,名气最大的无疑是2018年9月在港股上市的海底捞。记者了解到,海底捞营业收入近几年保持快速增长的势头——2017年106.37亿元、2018年169.69亿元 、2019年上半年116.95亿元,同比增长59.3%;实现净利润9.11亿元,同比增长约41%。

  同时,记者梳理发现,海底捞并非首支“火锅股”,在其上市之前,呷哺呷哺、颐海国际已陆续登陆港股市场。

  “火锅之都”未进前三?重庆不服

  有意思的一点是,在天眼查公布的数据中,四川省火锅企业数量位居全国之首,超过3.5万家,复古&#&&&&#11&&&1s&221&1.80复古传奇sf战神版#49;.&&纯1.80复古传奇私服#20223;盛大1.80复古传奇#56;0长1.80复古传奇870037;1.80复古传奇复古传奇挂怎么调;.&&#1.80复古传奇长期服32431;新开1.80复古传奇2593;通1.80复古传奇#49;.80复古传奇无泡点;80复古传奇爆率发表;ࣧ1.76复古传奇登录器7;古传复古传奇世界sf2855;世界私服新开003金币复古传奇世界&新开ã复古传奇世界私服97;Ö03复古传奇世界76;传奇世界私服#22797;古传奇世界私服发布003复古传奇世界私服03复古传奇世界私服27七无复古传奇世界私服97;古好玩?.80复古传奇传奇1.76合击赤月#36196;月1.76复古传奇金域f1.76赤月复古传奇ip27复复&复古传奇1.76版本#21476;传奇1.76测试服古传奇1.76官方下载97;&&#复古传奇1.76月卡版22797;复古传奇1.76合击古传奇1.76元宝版#2147&复古传奇1.76币版#50;003复古传奇世界6;传奇1.76金币合计&1.&#人多1.76复古传奇49;.76复金币复古传奇古传奇漏洞;&#1.76复古传奇sf55;0金币版复古传奇#49;.76复古传奇无泡点6;1.76复古传奇 长久76复古传奇46级封顶#4&&老最新1.76复古传奇传奇1.76复古传奇#32769;嘎嘎1.76复古传奇#49;&1.76复古传奇法师#46;76复古传奇哪个好9;&&1.76复古传奇金币#49;.76复古传奇攻略#46;76复古传奇网页版#49;.76复古传奇登陆器&&&&1.76复古传奇网站#49;.76复古传奇长久#49;.76复古传奇辅助#49;.76复古传奇版本#22909;玩?.76复古传奇#46;76小极品复古传奇.1.76精品复古传奇;76金币复古传奇私服6032;&最新复古传奇私服#49;&复古传奇客户端#55;6金币复古传奇4320;1.76金币复古传奇1&170金币复古传奇#55;6金币版复古传奇9;.85复古传奇金币版797;古传奇1.76合击金币49;.76复古传奇sf金币版&&#1.75复古传奇金币版新月复古传奇金币版49;.80复古传奇金币版#49;.70复古传奇金币版#49;.70复古传奇服务端#49;.76复古传奇服务端#49;.80复古传奇服务端71.复古传奇下载85复古传奇私服97&仿盛大复古传奇#22797;古传奇元宝版;古传奇私服1.762&#಻1761.76复古传&1.76复古传奇npnjw#22855;1.76回归复古传奇152;速&1.76复古传奇tophj#22120;;复古传奇外挂3;通176复春秋复古传奇月卡版复古传奇古传奇49;&176复古传奇发布网#55;&#176复古传复古传奇1.76彩票复古传奇dw9527奇赤月终极5176复古网页复古传奇256;奇公益4;复古传奇无泡点01久久176复古传奇私服6;80复古传奇9.30开的1.80复古传奇客户端256;奇私服扫号机占全国的近三成 。排名第二和第三的分别是陕西省(8833家)和山东省(7611家) ,而有着“火锅之都”的重庆居然未进入前三名,仅仅位居第四。

  “火锅企业数量的排名,并不能说明重庆‘火锅之都’的名号变虚了。相反 ,重庆的火锅依然是享誉全国的一张城市名片。”在众多重庆火锅从业者眼中,对这个排名表达出明显的不服气。

  重庆市火锅协会相关人士也认为这个排名并不能代表重庆火锅的全部。“据我们协会统计,整个大重庆范围内,火锅门店的数量达到了2.6万多家,从业人员接近56万人。如果把火锅全产业链产值加以估算,包括最上游的原料生产基地、中游的火锅调味料及底料制品、最下游的火锅门店和新兴方便火锅在内,重庆火锅的全产业链产值已接近500亿元。”该人士表示 ,这些数据在国内绝对算得上数一数二。

  由重庆大学发布的《大数据深度解读重庆火锅背后的秘密》显示,在重庆内环以内区域,火锅店密度最大 ,高达21.7家/平方公里,相当于每200米就有一家火锅店。有业内人士玩笑式说道,“在重庆,根本不需要寻找火锅店,火锅店自己就会找到你。”

  除此之外,来自重庆市商务委员会的数据显示,重庆火锅企业海外扩张的数量进一步扩大,包括小天鹅、秦妈、苏大姐等本土火锅企业,海外店面已累计200多家,分布在美国、新加坡、俄罗斯、澳大利亚、加拿大等20多个国家。

  因此,有业内人士指出,火锅企业的数量多少并不能代表一座城市火锅行业的整体面貌 ,如果以综合指数评判,在国内众多城市中重庆应该还是排名靠前的。

  火锅企业屡遭商标之痛

  火锅行业良好的市场受众规模,使得该行业前景诱人,也导致行业竞争极为激烈。《2019中国餐饮业年度报告》中就有数据提及 ,火锅业的关店率同样位于餐饮业各细分品类之首 。1.8&&&&#11&&&1s&221&1.80复古传奇sf战神版#49;.&#&纯1.80复古传奇私服#20223;盛大1.80复古传奇56;0长1.80复古传奇870037;1.80复古传奇复古传奇挂怎么调;.&&#1.80复古传奇长期服32431;新开1.80复古传奇2593;通1.80复古传奇#49;.80复古传奇无泡点;80复古传奇爆率发表;ࣧ1.76复古传奇登录器7;古传复古传奇世界sf2855;世界私服新开003金币复古传奇世界&新开ã复古传奇世界私服97;ࡣ03复古传奇世界6;传奇世界私服#22797;古传奇世界私服发布003复古传奇世界私服03复古传奇世界私服27七无复古传奇世界私服97;古&好玩?.80复古传奇#20256;奇1.76合击赤月#36196;月1.76复古传奇金域f1.76赤月复古传奇ip27复复&复古传奇1.76版本#21476;传奇1.76测试服古传奇1.76官方下载97;&&#复古传奇1.76月卡版22797;复古传奇1.76合击古传奇1.76元宝版#2147&复古传奇1.76币版#50;003复古传奇世界6;传奇1.76金币合计6&1&#人多1.76复古传奇49;.76复&金币复古传奇#21476;传奇漏洞6;&1.76复古传奇sf#55;0金币版复古传奇#49;.76复古传奇无泡点;1.76复古传奇 长久76复古传奇46级封顶#4&#&老最新1.76复古传奇;传奇1.76复古传奇#32769;嘎嘎1.76复古传奇49;&1.76复古传奇法师#46;76复古传奇哪个好9;&&1.76复古传奇金币#49;.76复古传奇攻略#46;76复古传奇网页版#49;.76复古传奇登陆器&&&&1.76复古传奇网站#49;.76复古传奇长久#49;.76复古传奇辅助#49;.76复古传奇版本#22909;玩?.76复古传奇#46;76小极品复古传奇.1.76精品复古传奇;76金币复古传奇私服6032;&最新复古传奇私服#49;&复古传奇客户端#55;6金币复古传奇4320;1.76金币复古传奇1&170金币复古传奇#55;6金币版复古传奇9;.85复古传奇金币版797;古传奇1.76合击金币49;.76复古传奇sf金币版&&#1.75复古传奇金币版新月复古传奇金币版49;.80复古传奇金币版#49;.70复古传奇金币版#49;.70复古传奇服务端#49;.76复古传奇服务端#49;.80复古传奇服务端71.复古传奇下载85复古传奇私服97;&仿盛大复古传奇#22797;古传奇元宝版古传奇私服1.768;&#网1761.76复古传奇加Ű&1.76复古传奇npnjw#49;.76回归复古传奇95;器;复古传奇外挂;通176复古传࣭1.76复古传奇tophj5;2春秋复古传奇月卡版2797;古传奇21176复古传奇发布网76&#176复古传奇赤月终极22797;古传奇无泡点797;古传奇9.&#久久176复古传奇私服51;0开的复古1.80复古传奇客户端;传奇私服扫号机

  所以,176复古传奇公益网页复古传奇复古传奇dw95271.76彩票复古传奇为了争抢客流量,火锅行业内“李鬼”也是层出不穷。根据中国电子商务协会网络知识产权推进中心发布的《知名企业品牌重复率及品牌保护调查报告(餐饮业)》显示,我国餐饮业网络品牌的发展普遍存在品牌意识不足、注册商标缺失等问题,而品牌名称使用混乱、被“搭便车”与“傍名牌”等问题,正成为掣肘地方美食打造品牌 、“走出去”发展的短板 。而在火锅行业中,这类现象更为突出。

  曾经引发关注的“小龙坎”火锅商标侵权案就是一个典型案例。2014年4月 ,四川仁众投资管理有限公司创立并使用“小龙坎”品牌,并于2015年10月投资成立成都小龙坎餐饮管理有限公司负责该品牌运营管理。可是,仅成都市场仿冒店就达到400多家。“起初,仿冒店还只是在店名前加上前缀混淆视听,后来一些店居然直接把小龙坎官网照搬过去 ,甚至还出现了以仿冒店向外招商加盟的情况。”该公司相关人士回忆道。“小龙坎”商标之争足足持续了两年多,直到2017年6月才正式归四川仁众投资管理有限公司所有。

  重庆市火锅协会相关人士谈道,重庆火锅也经常面临“被代表”的困境,以重庆火锅的相关元素和重庆地名在外地开火锅店的情况屡见不鲜,直接冒用重庆知名火锅品牌的情况也不少。“这样的状况致使重庆火锅市场鱼龙混杂,屡现食品安全问题,对重庆火锅的品牌打造和保护产生了不良影响。”

  记者了解到,“李鬼”长期混迹国内火锅行业的最大原因,还是在于众多火锅企业缺乏商标意识。天眼查数据报告中也提到:国内超过12万家的火锅企业中,仅2000余家企业拥有自己的商标信息。

  “‘小龙坎’商标侵权案并非特例,很多企业都有类似遭遇 ,其根源就在于企业起步阶段没有将品牌申请注册成商标 ,导致做大做强后 ,品牌名称被他人使用,陷入了被动的局面。”法律业内人士同时提醒,“市场未动,商标先行 ,企业需要具备这样的品牌意识。不管是企业名称、品牌名称还是门店名称,只要是没有被注册为商标的品牌 ,均可能被他人使用。只有将企业名称、企业品牌注册成为商标,1.7&&&&#11&&&1s&221&1.80复古传奇sf战神版#49;.&&纯1.80复古传奇私服#20223;盛大1.80复古传奇#56;0长1.80复古传奇870037;1.80复古传奇复古传奇挂怎么调;.&&#1.80复古传奇长期服32431;新开1.80复古传奇2593;通1.80复古传奇#49;.80复古传奇无泡点;80复古传奇爆率发表;ࣧ1.76复古传奇登录器7;古传复古传奇世界sf2855;世界私服新开003金币复古传奇世界&新开ã复古传奇世界私服97;ࡣ03复古传奇世界6;传奇世界私服#22797;古传奇世界私服发布003复古传奇世界私服03复古传奇世界私服27七无复古传奇世界私服97;古&好玩?.80复古传奇#20256;奇1.76合击赤月#36196;月1.76复古传奇金域f1.76赤月复古传奇ip27复复&复古传奇1.76版本#21476;传奇1.76测试服古传奇1.76官方下载97;&&#复古传奇1.76月卡版22797;复古传奇1.76合击古传奇1.76元宝版#2147&复古传奇1.76币版#50;003复古传奇世界6;传奇1.76金币合计6&1&#人多1.76复古传奇49;.76复&金币复古传奇#21476;传奇漏洞6;&1.76复古传奇sf#55;0金币版复古传奇#49;.76复古传奇无泡点;1.76复古传奇 长久76复古传奇46级封顶#4&#&老最新1.76复古传奇;传奇1.76复古传奇#32769;嘎嘎1.76复古传奇49;&1.76复古传奇法师#46;76复古传奇哪个好9;&&1.76复古传奇金币#49;.76复古传奇攻略#46;76复古传奇网页版#49;.76复古传奇登陆器&&&&1.76复古传奇网站#49;.76复古传奇长久#49;.76复古传奇辅助#49;.76复古传奇版本#22909;玩?.76复古传奇#46;76小极品复古传奇.1.76精品复古传奇;76金币复古传奇私服6032;&最新复古传奇私服#49;&复古传奇客户端#55;6金币复古传奇4320;1.76金币复古传奇1&170金币复古传奇#55;6金币版复古传奇9;.85复古传奇金币版797;古传奇1.76合击金币49;.76复古传奇sf金币版&&#1.75复古传奇金币版新月复古传奇金币版49;.80复古传奇金币版#49;.70复古传奇金币版#49;.70复古传奇服务端#49;.76复古传奇服务端#49;.80复古传奇服务端71.复古传奇下载85复古传奇私服97&仿盛大复古传奇#22797;古传奇元宝版;古传奇私服1.764;彩票复古传奇复古传奇dw9527಻1.76复古传奇npnjw3;页复古传ä1.76复古传奇加速器1.76回归复古传奇55;复古&&1网176复古传奇外挂;通176复古传奇76&#复古传1.76复古传奇tophj;奇月卡版22797;古传&#春秋复古传奇22855;公益#20037;È&#176复古传奇发布网49;76复176复古传奇赤月终极476;传奇无泡点37;176复古传奇私服#2021.801.80复古传奇9.30开的;复古传奇客户端56;奇私服扫号机才能为企业发展保驾护航。”

  文/黄仕强

  来源:工人日报

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