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    这是饮食习惯的问题，而实际上就全国范围内来说，大豆油和菜籽油才是食用量最大的食用油，能占到整个市场百分之七十六的份额。而生油呢，只能占到百分之八左右。

    因为配料的问题，赵青山估计，齐鲁人觉得味道棒极了的棋山炒鸡，可能到了别的地方，就没有那么受欢迎了。

    所以说，下一步棋山炒鸡要想在全国推广，就必须要考虑这一点，然后在菜籽油产区里面呢，就采用菜籽油炒鸡，在大豆油产区里面呢，就采用大豆油炒鸡，而在籽油产区里呢，就采用籽油炒鸡。

    总之，棋山炒鸡要想推广呢，还有好长的路要走。

    而且棋山炒鸡的配料里面有椒、姜片等等，很多人也接受不了。

    所以棋山炒鸡要想在全国范围内推广成功，还需要在配料上面多下工夫。

    还有一点，制约着棋山炒鸡的发展，那就是棋山炒鸡制作麻烦，进行批量生产的难度比较大。不能进行批量生产，成本就会很高，而成本很高呢，则肯定会影响到利润和推广。

    而烧鸡呢，进行批量生产的难度就比较小了，这一点要比棋山炒鸡强多了。

    躺在床上，赵青山吸着烟，自言自语道：“下一步，研究研究这个烧鸡，就不信弄得不如那个全聚德好了。”

    小小一烤鸭，能被别人做成几十亿的品牌，这一点，赵青山觉得，他也可以。

    赵青山回到凤凰岭村的时候，小庙村西岭那边已经开始修养鸡大棚了。

    养鸡大棚修好，接下来接着就要上鸡。

    现在赵青山给棋山炒鸡店供应的老土鸡现在已经很紧张了，所以必须要抓紧时间寻求扩大产量。

    小庙村西岭的工程进展顺利，只用了半个月的时间，三十多个大棚就全部都建造好了。

    西岭那边的情况和东岭差不多，原先也是果园，后来都荒废了，因为缺乏管理，也看不到什么经济效益。

    两个山岭的地层都很薄，种植的果树收成也不怎么样。
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